טכנולוגיה של מזון
אמולסיות
חומר בתוך חומר – מערכת קולואידית
לדוגמה: מים בתוך שמן – מיונז, חמאה.
שמן בתוך מים – חלב (90% מים ו3.5% שומן).
קצף / קצפת – קולואיד גז בנוזל.
עשן – קולואיד גז ומוצק.
קיטור – קולואיד גז ומים.
ייצוב אמולסיות: ייצוב מכני – המגון ייצוב כימי – הוספת חומרים אמולסיפיירים, לדוגמה לציטין, פקטין.
שבירת אמולסיות: שבירה מכנית – צנטריפוגה שבירה תרמית – חימום / רתיחה, קירור.
צרו קשר
חיידקיים פתוגנים 2
היצורים הקטנים אשר לא נראים ללא מיקרוסקופ. רק לשם דוגמא על ראש של סיכה יכולים לחיות 10 מיליון חיידקים. את החיידקים מוצאים בכל מקום: באוויר,
מיהו יועץ מזון?
מיהו יועץ מזון ? ומהו תפקידו המקצועי ? מהם השירותים המוצעים לכם על ידי יועץ מזון וכיצד תבחרו לעצמכם יועץ מזון מנוסה ומקצועי? על כל
בדיקת שמן זית
בדיקה איכות שמן זית ניהול מוצר (שמן זית) הגשת בקשת הצטרפות – זכאות לקבלת תוויות איכות ממועצת הזיתים. פיקוח ובקרה לקיחת דגימה ושליחה לבדיקת מעבדה
למה לפנות אל BioFood?
אני עמרי גור, טכנולוג של מזון והבעלים של BioFood. עוסק בתחום רישוי עסקי המזון למעלה מ 10 שנים, במהלכם התמודדתי עם מאות עסקי מזון עבורם הענקתי את שירותי השונים. אשמח להעניק גם לכם את השירות, הכולל את כל שירותי ההכנה לקראת רישוי העסק, וכן ליווי בית העסק במהלך פעילותו בכדי לוודא תקינות מערכות המזון וייצורו, במטרה להבטיח תוצר מושלם ללקוח, ועמידה בתקנים של משרד הבריאות. יש לכם שאלות? אתם מוזמנים ליצור עמי קשר טלפוני, לייעוץ ללא התחייבות.