טכנולוגיה של מזון
אמולסיות
חומר בתוך חומר – מערכת קולואידית
לדוגמה: מים בתוך שמן – מיונז, חמאה.
שמן בתוך מים – חלב (90% מים ו3.5% שומן).
קצף / קצפת – קולואיד גז בנוזל.
עשן – קולואיד גז ומוצק.
קיטור – קולואיד גז ומים.
ייצוב אמולסיות: ייצוב מכני – המגון ייצוב כימי – הוספת חומרים אמולסיפיירים, לדוגמה לציטין, פקטין.
שבירת אמולסיות: שבירה מכנית – צנטריפוגה שבירה תרמית – חימום / רתיחה, קירור.
צרו קשר
בדיקת שמן זית
בדיקה איכות שמן זית ניהול מוצר(שמן זית) הגשת בקשת הצטרפות – זכאות לקבלת תוויות איכות ממועצת הזיתים. פיקוח ובקרה לקיחת דגימה ושליחה לבדיקת מעבדה לפי
היגיינת עובדים
מה הבעיה בהיגיינת עובדים נמוכה במפעלי מזון ? (רוב הרעלות המזון נוצרות כתוצאה מהפצת מ”א ע”י בני האדם לכן יש לשים לב להיגיינה של העובד
טיפול – בשפכים ב’
השפכים הם תוצר של שימוש במים. הרכב השפכים הביתיים:מיקרוביולוגיה – חיידקים, וירוסים, טפילים וכד’, 8^10 מיליון חיידקים ב100 מ”ל שהם גם פטוגנים אשר נמצאים בגופנו
למה לפנות אל BioFood?
אני עמרי גור, טכנולוג של מזון והבעלים של BioFood. עוסק בתחום רישוי עסקי המזון למעלה מ 10 שנים, במהלכם התמודדתי עם מאות עסקי מזון עבורם הענקתי את שירותי השונים. אשמח להעניק גם לכם את השירות, הכולל את כל שירותי ההכנה לקראת רישוי העסק, וכן ליווי בית העסק במהלך פעילותו בכדי לוודא תקינות מערכות המזון וייצורו, במטרה להבטיח תוצר מושלם ללקוח, ועמידה בתקנים של משרד הבריאות. יש לכם שאלות? אתם מוזמנים ליצור עמי קשר טלפוני, לייעוץ ללא התחייבות.