טכנולוגיה של מזון
אמולסיות
חומר בתוך חומר – מערכת קולואידית
לדוגמה: מים בתוך שמן – מיונז, חמאה.
שמן בתוך מים – חלב (90% מים ו3.5% שומן).
קצף / קצפת – קולואיד גז בנוזל.
עשן – קולואיד גז ומוצק.
קיטור – קולואיד גז ומים.
ייצוב אמולסיות: ייצוב מכני – המגון ייצוב כימי – הוספת חומרים אמולסיפיירים, לדוגמה לציטין, פקטין.
שבירת אמולסיות: שבירה מכנית – צנטריפוגה שבירה תרמית – חימום / רתיחה, קירור.
צרו קשר
יועץ מזון – להבטחת איכות המזון
אנו מצפים לקבל את המזון שלנו ללא ליקויי טעם, תפוגה, תברואה וכדומה, אנו מצפים לקבל מזון איכותי וטעים במסעדה, לקבל מזון נקי ולא מזיק כשאנו
יועץ קולינרי הבידול שלך
כשפותחים עסק חדש ישנה התקווה החזקה להצלחתו, שהעסק יתייצב, ימצא לעצמו קליינטורה נאמנה ואף יתרחב וירכוש מוניטין טוב ומבדל, כדי שהעסק יצליח משקיעים סכומים גדולים
איך בונים קו ייצור חדש
איך בונים קו ייצור חדש – כל מה שרציתם לדעת עם תכנון מפעלים אחת הדרכים להכניס פס ייצור חדש למפעל קיים היא התאמתו למאה ה-21
למה לפנות אל BioFood?
אני עמרי גור, טכנולוג של מזון והבעלים של BioFood. עוסק בתחום רישוי עסקי המזון למעלה מ 10 שנים, במהלכם התמודדתי עם מאות עסקי מזון עבורם הענקתי את שירותי השונים. אשמח להעניק גם לכם את השירות, הכולל את כל שירותי ההכנה לקראת רישוי העסק, וכן ליווי בית העסק במהלך פעילותו בכדי לוודא תקינות מערכות המזון וייצורו, במטרה להבטיח תוצר מושלם ללקוח, ועמידה בתקנים של משרד הבריאות. יש לכם שאלות? אתם מוזמנים ליצור עמי קשר טלפוני, לייעוץ ללא התחייבות.