תברואת מזון
עסקים בענף המזון מחויבים על פי חוק בשמירה על מספר עקרונות פעולה בכל הנוגע לתברואת המזון המוגש על ידם לציבור
ראשי תברואה
תברואה
מזונות בעלי סיכון
מזונות בעלי סיכון גבוה: עלולים להכיל מיקרואורגניזמים פתוגנים וגם ישנם גם היוצרים רעלן. לדוגמה: בשר נא, דגים, צדפות, מוצרי חלב,
היגיינת עובדים
מה הבעיה בהיגיינת עובדים נמוכה במפעלי מזון ? (רוב הרעלות המזון נוצרות כתוצאה מהפצת מ”א ע”י בני האדם לכן יש
יועץ מומחה בענף המזון לשרותך
יועץ מזון הוא מקצוען בתחום המזון האחראי במידה רבה לאיכות המזון שאנו מקבלים ולטעמיו. יועץ מזון מקיף תחומי אחריות מרובים
יועץ מזון לשירות ענף המזון
יועץ מזון הוא שם כללי למקצוע מרתק וחיוני, יועץ המזון הינו מומחה בתחום הפקת המזון, אריזתו, הגשתו ושיווקו תהלכים אלו
הרעלות מזון רקע כללי
תברואה – רפואה מונעת אי קולי, סלמונלה ציקלופורה והפטיטיס A , בין הפתוגנים המסוכנים ביותר השנה. אנשים רבים חלו בשנת
חיידקיים פטוגנים 1
מיקרוביולוגיה – חיידקיים פטוגנים מקורות לרעל במזון: יצורים מיקרוסקופים, חלקם בעלי יכולת תנועה (שוטונים). בכל מקום – מים, אוויר, אדמה, חי. נשימה
חיידקיים פתוגנים 2
היצורים הקטנים אשר לא נראים ללא מיקרוסקופ. רק לשם דוגמא על ראש של סיכה יכולים לחיות 10 מיליון חיידקים. את
סוגי ביקורות של תברואן
תברואן מוסמך ביקורת הדרכה ביקורת לחשיפת ליקוייםא. ביקורת שיגרתיתב. ביקורת מיוחדת ביקורת לבדיקת תהליכים (להתייעלות, לפרמיה). ביקורת מחקרית (סקר, מחקר).
אורגנולפטי
בדיקה על ידי מערכת החושים ( Sensory systems) אורגנולפטי סוגים של קולטני חישה ישנם שישה קולטנים עיקריים שכל סוג מזהה אנרגיה