​חיידקיים פתוגנים 2

היצורים הקטנים אשר לא נראים ללא מיקרוסקופ.
רק לשם דוגמא על ראש של סיכה יכולים לחיות 10 מיליון חיידקים. את החיידקים מוצאים בכל מקום: באוויר, במים, בקרקע, במזון וכו’. במיוחד במקומות מלוכלכים ומזוהמים. ישנם גם חיידקים ידידי האדם וחלקם גורמים למחלות ואף למוות.
תכונות החיידקים:
  1. יצורים מיקרוסקופים, חלקם בעלי תנועה (זנב ארוך – שוטון).
  2. נמצאים בכל מקום.
  3. נושמים – ישנם גם כאלה לא חייבים או שלא צריכים חמצן (חמצן הורג אותם).
צלחת פטרי עם מושבות חיידקיים
  • אארובים – צריכים חמצן.
  • אנארובים – גדלים בתנאים של חוסר חמצן.
  • פקולטטיביים – אארובים היכולים לחיות ללא חמצן.

  1. אוכלים – כמעט הכול אבל מעדיפים סוכרים שאותם הם משתמשים לאנרגיה וגדילה.
  2. מפרישים טוקסינים (רעלנים) אשר אינם מושמדים בתהליך של בישול או חימום.
  3. מיצרים לרוב גזים ( דו תחמוצת הפחמן), כתוצר פירוק המזון נוצרים גם חומצות למיניהם (בוטירית, לקטית, פורמית וכו’).
  4. מתרבים – בדרך כלל התרבות אל מינית הם פשוט מכפילים את עצמם בקצב 20 ד לדור (בתנאים אופטימלים ).

התנאים האופטימלים להתרבות חיידקים

טמפ’ האופטימאלית לרוב הפתוגנים היא דומה לטמפ’ גוף 38 מעלות,15 – 40 מעלות. זמן – זמן דור של חיידקים הינו כ20 דקות (בתנאים אופטימלים). מזון – מזון עשיר בחלבונים,סוכרים,שומרים. לחות – לחות מינימלית. מתחת ל 1.5% לחות חיידקים לא מתרבים. חמצן – מרבית החיידקים צורכים חמצן לשם קיום וריבוי.ישנם חיידקים שמסתפקים גם במעט חמצן כדי להתרבות.
​חיידקיים פתוגנים 2
ישנם חיידקים המסוגלים להמתין עשרות שנים באדמה ולעבור לצורה של נבגים עד למצב של תנאים נוחים ואז להינבט חזרה לצורתם המקורית.בזמן ההנבטה החיידקים משחררים רעלים הגורמים למוות.
ביופוד נותנת פתרונות לכל תעשיית המזון כולל בדיקות מיקרוביליות וכימיות למזון. צלצלו לאיסוף ודיגום הבדיקה שלכם גם לפרטיים וגם לרשויות מקומיות 052-5257750

צרו קשר

למה לפנות אל BioFood?

אני עמרי גור, טכנולוג של מזון והבעלים של BioFood. עוסק בתחום רישוי עסקי המזון למעלה מ 10 שנים, במהלכם התמודדתי עם מאות עסקי מזון עבורם הענקתי את שירותי השונים. אשמח להעניק גם לכם את השירות, הכולל את כל שירותי ההכנה לקראת רישוי העסק, וכן ליווי בית העסק במהלך פעילותו בכדי לוודא תקינות מערכות המזון וייצורו, במטרה להבטיח תוצר מושלם ללקוח, ועמידה בתקנים של משרד הבריאות. יש לכם שאלות? אתם מוזמנים ליצור עמי קשר טלפוני, לייעוץ ללא התחייבות.

לשרותכם, עמרי גור

בין לקוחותינו

סיפורי לקוח

סיפור לקוח - "מכללת כנרת", צמח.
הלקוח ביקש לבחון את האפשרות של הקמת מזנון בשרי, לאחר ובמקום פעל מזנון חלבי בכלל. בפניה אלי, התבקש ייעוץ מקצועי בבחינת האפשרות, וללוות את ביצוע הפרויקטו בסופו של דבר על להקמתו של המזנון.
סיפור לקוח - מערך הגנים "מגוונים" ברמת השרון.
לקוח זה מקבל שירות שוטף קבוע במשך כשנתיים, הכולל דיגום מזון בכל רשת הגנים ושליחתו למעבדה, פענוח התוצאות, הסקת המסקנות והפקת הלקחים הנדרשים כתוצאה. שירות זה מאפשר לרשת גני הילדים לפקח על איכות המזון, ולוודא הגעה של מזון איכותי ובריאותי לפיות הילדים.
סיפור לקוח - מטבח עובדים במפעל "סנו", הוד השרון.
תכנון מלא והגשת התכניות עד לשלב קבלת הרשיון על ידי ליווי, בקרה ופיקוח של פעילות המטבח, על מנת להוביל את פעילותו לתקנית ובעמידה בתנאי משרד הבריאות לצורך קבלת הרשיון והיתר פעילותו.
סיפור לקוח - "מסעדת הדייגים" בנמל יפו.
במסגרת השירות שניתן ללקוח אשר הגיע אלי לאחר שנתקל בבעיה בהפקת הרישיון, נקבעו עבור הלקוח נהלי מטבח ברורים וסדורים, אשר כללו את כל תהליך הקירות החודשית הכוללים בקרה ופיקוח, לאחר אפיון והטמעת הנהלים הוגשה הבקשה לרישיון מחדש, והרישיון הופק בפועל.
סיפור לקוח - מפעל הבשר "יהודה מעדני בשר", א.ת. קרית אתא.
מפעל משפחתי בן כ 20 המייצר מעדני בשר ומגוון סוגים של נקניקים. הלקוח פנה בכדי שאייצר עבורו את מפרטי המוצרים מחדש, שיפור מתכוני המוצרים ועמידה בתקנים הנדרשים לטובת משרד הבריאות. עבור הלקוח הוקמה תכנית דיגום שנתי, ומתנהלת בקרה ופיקוח באופן שוטף עד היום.
סיפור לקוח - מלון "עונות", נתניה.
הלקוח פנה אלי לאחר שנדרש לייעוץ בנושא התנהלות סילוק השפכים. ביצעתי סיור במקום, הופקו לקחים ונמצאו צרכים לשיפור התשתית, לרבות בחינת קווי השפכים הסניטאריים. בפועל הופקו הדוחות הנדרשים, בוצעו בליווי שלי השינויים הנדרשים עד להתנהלות תקינה ונכונה של מערך השפכים במלון.

ההסמכות שלנו